シンガポール出張記　第３回　フランベするコーヒー (北海道発チョコレート工場のブログ[ロイズ])

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2007年04月27日

シンガポール出張記　第３回　フランベするコーヒー

シンガポールでロイズのスタッフが食事をしたときのこと。お店のお姉さんが「ウチの店のスペシャルなコーヒーがあるんですが、試してみませんか」と声をかけてきました。珍しいものが大好きなロイズ一行は、“スペシャルな”ものと聞いたら黙っていられません。一も二もなく注文してみることになりました。

スペシャルなコーヒーは、お客さんの目の前でお店のお兄さんがつくってくれるもののようです。材料はコーヒーのほかにオレンジとライムのピール、コアントロー、コニャック、グランマルニエ。お酒はロイズのお菓子に風味付けで使ってるものも多かったので盛り上がります。

spanish cremata

お兄さんはお酒と果実のピールを器に入れると・・・

おもむろに火をつけました！ちょっと写真だと分かりづらいのですが、結構火の勢いが強いのでびっくり。

お兄さんがお酒やピールをすくいあげてアルコールを飛ばします。もちろん火がついたままなので、炎が立ち上り、迫力があります。

spanish cremata

カメラを向けるとポーズをとってくれたり

最後にコーヒーを注いで火を消しておしまい。これが完成したところ

飲んでみると、ちょうどアルコールがいい具合に抜けていて、フルーツのピールや洋酒の香りがたっぷり残っていて、とてもおいしいコーヒーだったそうです。洋酒を使ってコーヒーを飲む方法は世界にいろいろあるそうですが、ここまで豪快なものはなかなかないんじゃないでしょうか。