山崎蒸溜所にお邪魔しました前編 (北海道発チョコレート工場のブログ[ロイズ])

2005年11月21日

山崎蒸溜所にお邪魔しました前編

サントリー山崎蒸溜所は大変静かなところにあり、工場の敷地内を流れる小川もとても澄んでいて、とても風情のあるところでした。

蒸溜所内では、一般公開されていないブレンダー室を見学させていただきました。棚にもテーブルにも、室内いっぱいにウイスキーのサンプルがたくさん！その膨大な量は、まるで高校時代に修学旅行で見た、京都の三十三間堂のようでした。はるか向こうまで並ぶ1001体の千手観音像に圧倒され、声も出なかったあの日の情景が、目の前に整然と並ぶサンプルの入った瓶と重なり、まざまざと思い出されます（って、どんなたとえだ）。

写真は、ロイズの生チョコレート[山崎シェリーウッド]に使われているウイスキーをブレンドしたブレンダーの仲沢さんです。「ポーズ取ってください！」という工藤の図々しいお願いも快く引き受けてくださいました。

ブレンダーの皆さんは、多い日では300種類！ものサンプルをテイスティングするそうです。「甘いものはともかく、お酒はからっきしの工藤には信じられない世界だなあ」と思っておりましたら、「ブレンダーでもそれほど飲めない人もいるんですよ」とのこと。大事なのは飲める量じゃなくて、味の違いが分かることなんですね。

蒸溜所にはたくさんの樽が保管されていて、熟成が続いています。サントリー様では各地の蒸溜所などに100万以上もの樽を熟成させているそうです。それだけの量の樽を管理して、望みどおりの味にヴァッティング（ブレンド）するというのは、本当に大変な仕事ですね。（後編に続く）

サントリー山崎蒸溜所のサイトはこちらから

サントリー山崎蒸溜所ブログはこちらから

投稿者 royce : 2005年11月21日 17:30

« イルミネーションが綺麗な季節 | HOME | 山崎蒸溜所にお邪魔しました後編 »