男のケーキ　後編 (北海道発チョコレート工場のブログ[ロイズ])

2005年10月13日

男のケーキ　後編

いよいよ削ったチョコレートを溶かし始めました。チョコレートの入ったボウルをお湯につけると、溶ける溶ける。夢中になって溶かしていると、妻が卵白の入ったボウルを渡してきました。「はい、メレンゲをつくるから今度はこれを泡立てて」なんだ、そんなことぐらい簡単簡単。私を誰だと思っているのだね。

簡単に引き受けたんですが、泡立てても泡立てても妻の許しが出ません。「まだまだ」「もっと泡立てないと」。ヒーヒー言い出した工藤は、結局妻にバトンタッチ。妻は工藤の３倍ぐらいのスピードで泡立て器を操り、見事なメレンゲをつくりました。

ここで、さっきつくったチョコレートと、バターを溶かして混ぜたものをメレンゲを混ぜ合わせます。このとき、なるべく泡をつぶさないようにつくるのが、ふっくらとおいしいケーキをつくるポイントです。しかし、工藤がヘラを使って混ぜると、「しゅわわー」と泡がつぶれる音が・・・。「泡が～、泡が死んでしまう～」と悲鳴を上げる工藤を見かねた妻に手伝ってもらい、見事に初心者ぶりを露呈。父親のヘナチョコっぷりを横目で見ながら１歳半の息子が「フンッ」と鼻で笑います。

ここで、ココアパウダーを入れます。この秋、新商品として登場したロイズの純ココアを使ってみました。ふるいで振り入れると、ふわーっとココアのいい香りがします。これはおいしいケーキになる予感がしてきましたよ。